私たちの本社工場は福井県の永平寺町にあります。町の中央には日本三霊山の一つ「白山」を源とする九頭竜川が流れています。
「白山」は唯一「母なる山」と呼ばれ、毎年10ｍ前後の雪を山頂にいただきます。山麓にはブナの大原生林があり、雪解け水を優しく育み、川や地下 伏流水として流れ、その地域・海等すべての生き物の「命の水」として豊かな自然を守り続けています。

大本山永平寺の宗祖道元禅師は修行中「春は花、夏ほととぎす、秋は月、冬雪さえて涼しかりけり」と詠われました。私たちは四季折々の自然豊かな環境で食品を造れることを誇りに思っています。
今、消費者は食の安全・安心に関して不安を抱いています。また生産者は食品のグローバル化の 中に生産コストが合わず苦しんでいます。

水が豊かで農業に適した環境にある日本の「食」の自給率が40％を割っています。私たちは今こそ食の生産及び流通の仕組みを創り直すべき時であると考えています。生産の現場及び流通の段階で食品が大量に廃棄されているという現実があります。

道元禅師の教えに「典座活材」という言葉があり「すべての食べ物には命があり、その命を頂くのであるから典座は、その食材すべてを無駄なく活かし料理をする」と説いています。 私たちは食の安全・安心を支える各分野の生産者と共に「心にも体にもおいしい、環境にも優しい 本当の意味での“食品” を造り、お届けしたい」と日々、努力しています。そして、お客さまと 共に日本の食文化を守り続けたいと願っています。